เกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ
ก่อนอื่นเราต้องรู้จัก ตัวอนุมูลอิสระก่อน หรือ Free Radicle ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรและไวต่อการเกิดปฏิกิริยาเคมีที่มีผลต่อการทำลายโมเลกุลอื่นๆ อนุมูลอิสระจึงเป็นสารพิษต่อเซลล์ร่างกาย ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) คือสารที่ทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้พวกอนุมูลอิสระ (free radical) ก่อตัวขึ้น โดยจะทำการยับยั้งปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระและหยุดการก่อตัวใหม่ของอนุมูลอิสระ ช่วยซ่อมแซมความสึกหรอ ที่เกิดจากตัวอนุมูลอิสระที่ไปทำลายเซลล์ต่างๆในร่างกาย รวมทั้งช่วยกำจัดและแทนที่โมเลกุลที่ถูกทำลาย
เรื่องน่ารู้ที่เกี่ยวข้องสารต้านอนุมูลอิสระ
ngaadamthailand 